Kahvaltılık gevreklerde gerçekten sağlıklı seçenekler var mı?

Kahvaltılık gevrekler hızlı, pratik ve lezzetli bir seçenek olarak geniş kitleler tarafından tercih ediliyor. Ancak raflarda yer alan ürünlerin önemli bir kısmı yüksek şeker, rafine tahıl ve yanıltıcı sağlık iddiaları taşıyor. Uzmanlar, doğru etiket okumayla gerçekten daha sağlıklı alternatiflerin bulunabileceğini belirtiyor.

The New York Times’tan Caroline Hopkins Legaspi’nin haberine göre Endokrinolog Dr. Preeti Kishore, diyetisyen Maddison Saalinger ve diyetisyen Adern Yu, sağlıklı seçimler yapabilmek için dikkat edilmesi gereken noktaları açıkladı.

Dr. Preeti Kishore, sağlıklı bir gevrek seçerken kutunun ön yüzündeki ifadelerin yol gösterici olmayabileceğini belirtiyor. Kishore’a göre kalp ya da bağışıklık sağlığına yönelik iddialar içeren ürünlerin besin etiketleri çoğu zaman daha yüksek miktarda eklenmiş şeker ve kalori barındırabiliyor.

Miami Üniversitesi’nden diyetisyen Maddison Saalinger, birçok gevreğin rafine tahıllardan üretildiğini, bu tahılların hızlı sindirilerek kan şekerini yükselttiğini ve kısa süre sonra tekrar acıkmaya yol açtığını ifade ediyor. Saalinger, uzun vadede rafine tahıl ağırlıklı beslenmenin Tip 2 diyabet, obezite ve diğer kronik hastalık riskini artırdığını aktarıyor.

Uzmanlara göre tam tahıllı ürünler öncelikli olmalı. City of Hope Cancer Center’dan diyetisyen Adern Yu, içerik listesinde tam buğday, tam yulaf, tam mısır veya tam kahverengi pirinç gibi ifadelerin aranması gerektiğini, bu bileşenlerin ilk sırada yer almasının ürünün büyük oranda tam tahıl içerdiğini gösterdiğini belirtiyor. “Buğday unu” ya da “mısır unu” gibi ifadeler ise rafine tahıl kullanıldığını gösteriyor.

Lif alımına dikkat edilmesi gerektiğini belirten Saalinger, yüksek lifli gevreklerin yarar sağladığını ancak lif tüketimine alışkın olmayan kişilerde şişkinlik veya gaz görülebileceğini söylüyor. Dr. Kishore, başlangıç için porsiyonda en az 5 gram lif içeren ürünlerin tercih edilebileceğini ifade ediyor.

Uzmanlar, eklenmiş şeker miktarının da kritik olduğunu vurguluyor. Saalinger, porsiyonda 8 gramdan az eklenmiş şeker içeren ürünlerin tercih edilmesini öneriyor. Dr. Kishore, yüksek fruktozlu mısır şurubu, meyve suyu konsantresi, bal ve agave nektarı gibi farklı adlarla listelenen gizli şekerlere karşı dikkatli olunması gerektiğini belirtiyor.

Bazı gevreklerde vitamin, mineral veya protein gibi ek besin maddeleri bulunuyor. Dr. Kishore, belirli bir eksikliği olanlar için bu desteklerin faydalı olabileceğini ancak dengeli beslenen bireylerin zaten yeterli alım sağladığını ifade ediyor. Kishore’a göre bu vitamin ve minerallerin tadını dengelemek için üreticilerin ek şeker kullanması da mümkün.

Uzmanlar, sağlıklı bir gevrek seçmenin mümkün olduğunu ancak bunun tek kahvaltı seçeneği olarak görülmemesi gerektiğini belirtiyor. Dr. Kishore, yumurta ya da çiya pudingi gibi alternatiflerin de besleyici olduğunu ve biraz hazırlıkla en az gevrek kadar pratik hale gelebileceğini söylüyor.